Omdat ik toch wel “iets” met stamppotten heb, en het weer het terwijl ik dit schrijf nog wel toelaat, heb ik nog een heel lekker recept dat ik met jullie wil delen …

Stamppot prei met walnoten en kaas

Wat heb je nodig voor 2 personen

• 250 – 300 gr. prei
• 150 gram aardappelen, geschild gewogen
• 15 halve walnoten
• 100 gram komijnekaas, 20+ 0f 30+ (of andere kaas naar keuze)
•  Eventueel een scheutje (soja) room

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water gaar. Snij de prei in ringen en was deze goed. Kook de prei beetgaar in een bodempje water. Hak de walnoten nog wat fijner en snij de komijnekaas in blokjes. Maak een stamppot van de prei en de aardappelen nadat je beide hebt afgegoten. Roer er zoveel (soja)room doorheen als nodig is voor een smeuïge stamppot. Roer er dan de kaas doorheen, voorzichtig doorwarmen zodat de kaas smelt. Strooi er tot slot de walnoten overheen.

Smakelijk eten en tot de volgende keer!

MAJOBO