Vandaag wil ik de rollen eens omdraaien. Ik vond een recept dat me erg lekker lijkt – ik heb het alleen nog niet zelf uitgeprobeerd. Dus ik laat me graag verrassen door jullie reacties op info@belfeld.nu!

Spinazieschotel voor 2 personen

⦁ 500 gram diepvriesspinazie
⦁ 200 gram Danblue of andere blauwschimmelkaas
⦁ 3 grote of 4 kleine eieren
⦁ 200 ml crème fraiche
⦁ Gemalen (oude) kaas
⦁ Eventueel wat noten

1. Ontdooi de spinazie; je kunt dit natuurlijk ook snel doen in de magnetron. Als de spinaziebladeren een gladde massa zijn, laat deze dan even uitlekken in een vergiet – druk hier ook goed het vocht eruit, eventueel met een grote opscheplepel.
2. Meng de eieren met de crème fraiche. Snijd de blauwe schimmelkaas in blokjes en meng het erdoor. Je kunt eventueel ook nog wat noten ( gehakte amandelen, hazelnoten, walnoten) toevoegen.
3. Schep hierna de uitgelekte spinazie erbij en doe het geheel in een ingevette, hittebestendige ovenschaal. Strooi de gemalen kaas erover en bak de schotel ongeveer een halfuurtje in de voorverwarmde oven, op 180 graden.

Ben heel benieuwd! Smakelijk eten!

MAJOBO